Правила приготовления салатов

Предварительный просмотр:

ПРАВИЛА  ПРИГОТОВЛЕНИЯ  САЛАТОВ  (рекомендации)

В результате столетнего опыта составления салатов выработались следующие правила их приготовления. `

  1. В салатах можно использовать и сочетать любые совместимые по вкусу  

     продукты. Человек, готовящий салат, должен обладать чувством меры,

     вкусовым чутьем и без рецепта чувствовать, что можно и чего нельзя

     класть в этот салат.

  1. Для каждого салата необходима своя заправка. Она зависит от продуктов, входящих в данный салат. Иногда несоответствующая заправка может испортить хорошо подобранный салат. Поэтому нельзя сразу заправлять весь салат, следует отложить его часть для пробы.

 

  1. Правильное использование соли имеет большое значение в приготовлении салатов, так как некоторые продукты обладают характерными особенностями. Например, если посолить огурцы, они становятся вялыми и водянистыми. Поэтому салаты, а особенно зеленые, солят перед подачей на стол. Салаты же из нежных овощей и пряной зелени не солят, а добавляют лимонный сок и немного перца.

  1. При составлении меню необходимо следить за тем, чтобы продукты не повторялись. Например, если на первое блюдо готовят щи или на второе сосиски с капустой, то салат должен состоять из любых продуктов, кроме капусты.  

           

             

                   Салат обычно подают перед основным блюдом, поэтому, чтобы он сочетался с последующими кушаньями, очень важно правильно подобрать рецепт. При приготовлении салата следует обращать внимание на его вкусовые качества, а не на украшение. Необходимо помнить, что главное достоинство салата – сочность и свежесть.

        

Видео

Удачные сочетания ингредиентов в салатах

Если у тебя в холодильнике осталось хоть что-то, ты всегда можешь приготовить классный салат, добавив еще пару-тройку ингредиентов. 

  1. ТунецСалаты с тунцом — одни из самых популярных во всём мире, и на то есть веские причины. Мясо тунца жирное, без мелких костей и высоко ценится за наибольшее среди рыб содержание белка.

    © Depositphotos© Depositphotos

     

  2. ЯйцаПрекрасной компанией для яиц в салате станут зеленый лук, миндаль, красная рыба и заправка с дижонской горчицей.

     

    © Depositphotos© Depositphotos

    Как правило в салатах используют вареные яйца. Ранее мы рассказывали читателям о распространенных ошибках в процессе их приготовления.

  3. КурицаУдачным дополнением к курице станут сыр, грибы и репчатый лук с заправкой из розмарина, тмина, винного уксуса.
  4. Твердый сырСыр заиграет новыми красками в компании грецких орехов, бекона и яблок с медово-чесночной заправкой.
  5. СвеклаУдачные ингредиенты для салата со свеклой — это яблоки, яйца, козий сыр и сливочно-йогуртовая заправка с хреном и укропом.
  6. АвокадоСоздание салатов из авокадо требует соблюдения ряда правил, связанных с кулинарной спецификой этого зеленобокого красавца. Во-первых, такие салаты по возможности не заправляют майонезом и сметаной. Связано это с тем, что авокадо сам по себе очень жирный продукт. Идеальной заправкой для салатов на его основе станет оливковое масло или йогурт, если это фруктово-ягодный вариант блюда.

     

    © Depositphotos© Depositphotos

     

    Во-вторых, авокадо в разы увеличивает способность нашего организма усваивать каротиноиды. Это незаменимые для здоровья антиоксиданты, которые делают овощи и фрукты красными, желтыми, оранжевыми. Поэтому отличной компанией для авокадо в салатах станут яркие ингредиенты: морковь, помидоры, манго.

    В-третьих, незаменимым ингредиентом салатов с авокадо является лимонный сок. Он предохраняет мякоть авокадо от потемнения и добавляет в его вкус благородную кислинку. Ранее мы рассказывали о пяти ярких и освежающих салатах из авокадо, которые восстановят твои силы, подарят бодрость и обеспечат энергией на весь день.

  7. МоцареллаХорошим дополнением к моцарелле станут оливки, помидоры черри, салями и бальзамический уксус.
  8. Красная рыбаПодойдут спаржа, вареная морковь, помидоры и имбирно-кунжутная заправка.
  9. КреветкиКреветки и авокадо делят между собой славу мощных пищевых афродизиаков. Поэтому логичным решением для романтического ужина станет салат с креветками, авокадо, помидорами черри, болгарским перцем и заправкой из уксуса и оливкового масла.
  10. ГовядинаУдивит тебя своим вкусом в сочетании с грибами, сладким перцем, луком и заправкой с винным уксусом.
  11. ТофуУдачным дополнением станут спаржа, зеленый лук, грибы и имбирно-кунжутная заправка.
  12. ИндейкаВ дополнение к индейке рекомендует сушеную клюкву, грибы, грецкие орехи и медово-чесночную заправку.
  13. БеконЯйца, лук, помидоры черри и бальзамический уксус.
 
  1. Козий сырБрокколи, миндаль, болгарский перец и медово-уксусная заправка.
  2. Виноград  предлагает поэкспериментировать с необычными сочетаниями ингредиентов и приготовить по нашим рецептам несколько легких и пикантных салатов с виноградом. Обязательный ингредиент — куриное филе. Подойдут также орехи, вареные яйца, ягоды и заправка из горчицы и оливкового масла.© Depositphotos© Depositphotos

 

Теперь ты знаешь, как правильно готовить салаты и сочетать ингредиенты. Приятного аппетита!

Теги

Adblock
detector